Rotfrukter i airfryer blir söta, karamelliserade i kanterna och mjuka inuti – på ungefär halva tiden det tar i ugnen. Du slipper också värma upp hela ugnen för en plåt grönsaker.
Det här är höstens enklaste tillbehör, och receptet fungerar för allt från morot och palsternacka till kålrot och rödbeta.
Ingredienser
- 800 g blandade rotfrukter (morot, palsternacka, rotselleri, kålrot, rödbeta)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan eller rosmarin
- 2 vitlöksklyftor, hela och lätt krossade
Gör så här
- Förvärm airfryern på 200°C i 3 minuter.
- Skala rotfrukterna. Morötter och palsternacka behöver egentligen bara borstas om de är ekologiska och fina.
- Skär allt i jämnstora bitar, ungefär 2 cm. Jämn storlek är viktigare än exakt storlek – olika stora bitar blir klara vid olika tidpunkter.
- Blanda bitarna med olja, salt, peppar, timjan och vitlök i en skål tills allt är täckt.
- Lägg rotfrukterna i korgen. Ett lager är bäst, men rotfrukter tål att ligga lite tätare än till exempel svamp.
- Tillaga i 20 minuter på 200°C. Skaka korgen två gånger under tiden.
- Testa med en gaffel. Går den lätt igenom är de klara. Annars 3–5 minuter till.
Tid per rotfrukt
Blandar du olika rotfrukter, lägg i de som tar längst tid först och fyll på med de snabbare efter några minuter. Alla tider gäller 2 cm bitar på 200°C.
- Morot: 15–18 minuter
- Palsternacka: 15–18 minuter
- Sötpotatis: 15–18 minuter
- Jordärtskocka: 15–18 minuter
- Rotselleri: 18–20 minuter
- Kålrot: 20–22 minuter
- Rödbeta: 22–25 minuter, den är tätast av dem alla
Vill du fördjupa dig i två av dem finns separata recept för morötter i airfryer och sötpotatis i airfryer. För allmänna riktvärden, se vår snabbguide till temperaturer i airfryer.
Tips för bästa resultat
- Skär jämnt. Det här är den enskilt viktigaste detaljen när du blandar flera sorter.
- Rödbeta färgar av sig på allt annat i korgen. Vill du behålla färgerna rena, kör den separat.
- Torka av rotfrukterna efter sköljning. Blöt yta ger ånga i stället för stekyta.
- Lite honung eller balsamvinäger de sista 3 minuterna ger en fin glasyr. Tillsätt inte tidigare – sockret bränns.
- Har du en liten airfryer, kör i två omgångar hellre än att packa korgen full.
Servera rotfrukter från airfryern till
- Som tillbehör till fläskytterfilé i airfryer
- Tillsammans med hel kyckling i airfryer till söndagsmiddagen
- Till kycklingklubbor i airfryer eller revbensspjäll i airfryer
- Bredvid svamp i airfryer för en helt vegetarisk höstallrik
- Kalla dagen efter i en sallad med fetaost och pumpafrön
- Med en klick créme fraiche och pressad citron
Fler potatis- och grönsaksrecept
Ska det vara potatis i stället för rotfrukter gäller andra tider – här är de vanligaste varianterna:
- Klyftpotatis i airfryer
- Hasselbackspotatis i airfryer
- Bakad potatis i airfryer
- Brysselkål i airfryer
- Frysta grönsaker i airfryer
Vanliga frågor
Måste man skala rotfrukterna?
Nej, inte alltid. Morot och palsternacka går bra att bara borsta rena. Kålrot, rotselleri och rödbeta har grövre skal som blir sega, så dem bör du skala.
Hur länge ska rotfrukter vara i airfryern?
Räkna med 20 minuter på 200°C för 2 cm bitar. Rödbeta behöver upp till 25 minuter, morot och palsternacka klarar sig på 15–18. Se tabellen ovan.
Kan man förkoka rotfrukterna först?
Det behövs inte, och det gör dem lättare vattniga. Skär dem hellre i lite mindre bitar om du vill korta tiden.
Varför blir mina rotfrukter mjuka i stället för krispiga?
Antingen ligger det för mycket i korgen, eller så var rotfrukterna blöta när de gick in. Torka av dem och kör i två omgångar.
Kan man använda frysta rotfrukter?
Ja, men de behöver annan hantering – se frysta grönsaker i airfryer för tider och metod. Frysta rotfrukter ska inte tinas först.
Går det att göra i förväg?
De är godast direkt, men fungerar bra att värma. Kör 4 minuter på 180°C, så återfår de det mesta av ytan.
Lämna ett svar