Pumpa i airfryer passar extra bra till Halloween. Hokkaidopumpa blir mjuk och söt inuti med rostade kanter, och du behöver varken skala den eller sätta på ugnen. Skär pumpan i klyftor, blanda med kryddor och låt airfryern göra jobbet.
Det här receptet är ett varmt tillbehör till Halloweenbuffén men fungerar lika bra till höstens middagar. Pumpaklyftorna tar ungefär 16-20 minuter vid 190°C. Servera gärna med en vit yoghurtdipp och två små olivögon för en enkel spökkänsla.
Ingredienser
- 600 g hokkaidopumpa, rensad från kärnor
- 1,5 msk olivolja
- 1 tsk rökt eller vanligt paprikapulver
- 0,5 tsk torkad timjan
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- Valfritt – lite flingsalt efter tillagning
Till enkel spökdipp
- 1,5 dl naturell yoghurt eller crème fraiche
- 1 tsk citronsaft
- 1 liten nypa salt
- 2 små bitar svarta oliver till ögon
Gör så här
- Tvätta pumpan och lägg den stadigt på en skärbräda. Dela den försiktigt och skrapa bort kärnor och trådigt innanmäte med en sked.
- Skär i jämntjocka klyftor, ungefär 1,5-2 cm på den tjockaste delen. Hokkaidopumpans skal kan sitta kvar.
- Blanda pumpaklyftorna med olivolja, paprikapulver, timjan, vitlökspulver, salt och peppar.
- Förvärm airfryern till 190°C i cirka 3 minuter om modellen behöver det.
- Lägg pumpan i ett luftigt lager i korgen. Har du en liten airfryer, kör hellre två omgångar.
- Tillaga på 190°C i cirka 16-20 minuter. Vänd klyftorna efter 8-10 minuter.
- Kontrollera med en gaffel. Pumpan ska kännas mjuk inuti och ha fått några gyllenbruna kanter. Ge den ytterligare 2-3 minuter om bitarna är tjocka.
- Rör ihop yoghurten med citron och salt. Lägg dippen i en liten skål, dekorera med två olivbitar som ögon och servera bredvid de varma pumpaklyftorna.
Tid och temperatur för pumpa i airfryer
- Hokkaidopumpa i klyftor, 1,5-2 cm – 190°C i 16-20 minuter
- Pumpa i små tärningar, cirka 2 cm – 190°C i 15-20 minuter
- Tjockare klyftor – räkna med några minuter extra
- Förberedelsetid – cirka 10 minuter
- Portioner – 3-4 som tillbehör
Tiderna är riktvärden. Pumpans storlek, hur mycket du lägger i korgen och din airfryer påverkar resultatet. Börja kontrollera efter cirka 15 minuter.
Vilken pumpa ska man använda?
Hokkaido är särskilt praktisk i airfryer eftersom det tunna skalet blir mjukt vid tillagning och smaken är rund och lätt nötig. Butternutpumpa fungerar också, men skalet brukar behöva tas bort och tiden kan skilja sig något.
Välj en pumpasort avsedd som mat. Små prydnadspumpor är inte samma sak som ätbar matpumpa och ska inte användas i receptet.
Tips för godast halloweenpumpa
- Skär klyftorna lika tjocka så att de blir klara ungefär samtidigt.
- Använd inte för mycket olja. En tunn hinna räcker för rostade kanter.
- Låt luften cirkulera. En fullpackad korg ger oftare ångad än rostad pumpa.
- För en mildare barnvänlig smak kan du byta det rökta paprikapulvret mot vanligt paprikapulver.
- Vill du ha sötare pumpa kan du ringla över en liten mängd honung efter tillagningen.
Servera pumpan till rotfrukter i airfryer och svamp i airfryer, eller kombinera den med mumiekorvar i airfryer och spökpizzor i airfryer på Halloweenbordet.
Så tar du vara på pumpan
Kasta inte bort pumpakärnorna om du vill använda dem. Skölj bort fruktköttet, torka kärnorna ordentligt och rosta dem separat med lite olja och salt. Kärnor kräver annan tillagningstid än själva pumpaklyftorna.
Överbliven tillagad pumpa kan förvaras i tätslutande burk i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm tills den är genomvarm och använd gärna resterna i en sallad eller som topping till en matig skål.
Vanliga frågor
Måste man skala hokkaidopumpa?
Nej. Skalet är ätbart och mjuknar när klyftorna tillagas. Tvätta pumpan före tillagning.
Hur länge ska pumpa vara i airfryern?
Ungefär 16-20 minuter på 190°C för klyftor som är 1,5-2 cm tjocka. Testa med en gaffel mot slutet.
Blir pumpa krispig i airfryer?
Den får lätt rostade kanter men är normalt mjuk inuti. Pumpa innehåller mer fukt än potatis och blir därför inte lika frasig som pommes frites.
Kan man göra receptet veganskt?
Ja. Själva pumpaklyftorna är veganska. Välj en växtbaserad yoghurt till dippen.
Kan jag använda en Halloweenpumpa som jag har gröpt ur?
Bara om det är en ätbar matpumpa som fortfarande är fräsch. Pumpor som har stått urgröpta länge i rumstemperatur ska inte användas som mat.
Lämna ett svar