Rödbetsmarinerade ägg – Påsk recept

Rödbetsmarinerade Djävulägg är en smakrik och färgglad variant av den klassiska förrätten Djävulägg till Påsk. Genom att marinera äggen i en mix av rödbetor, vinäger och kryddor får de en härlig smak och vacker röd färg. Servera som en spännande och annorlunda förrätt på nästa middagsbjudning eller som en läcker snack på buffébordet. Här hittar du ett enkelt och läckert recept!

Ingredienser:

• 6 hårdkokta ägg
• 1 rödbeta, skalad och skivad
• 1 dl äppelcidervinäger
• 1 dl vatten
• 2 msk socker
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk korianderfrön
• 1/4 tsk senapsfrön
• 1/4 tsk fänkålsfrön
• 2 msk majonnäs
• 2 tsk dijonsenap
• 1 tsk rödvinsvinäger
• salt och svartpeppar, efter smak
• färsk dill, för garnering

Instruktioner:

1. Börja med att marinera äggen. Koka upp rödbetan tillsammans med äppelcidervinäger, vatten, socker, salt, svartpeppar, korianderfrön, senapsfrön och fänkålsfrön i en kastrull. Låt det sjuda på medelvärme tills rödbetan är mjuk, ca 20-25 minuter.
2. Skala äggen och lägg dem i en glasburk eller annan behållare som rymmer alla äggen. Häll över rödbetsmarinaden så att äggen täcks helt. Låt stå i kylskåpet i minst 2 timmar, eller över natten.
3. När äggen har marinerat klart, skär dem försiktigt på mitten och ta ut gulan. Lägg gulorna i en skål och tillsätt majonnäs, dijonsenap och rödvinsvinäger. Rör om väl och smaka av med salt och svartpeppar.
4. Fyll äggvitorna med fyllningen och toppa med färsk dill.
5. Servera dina Rödbetsmarinerade Djävulägg som en aptitretare eller som en del av en buffé.