Avsluta nyårsmiddagen med en underbart lyxig chokladfondant, perfekt tillagad i airfryern. Med en härligt rinnig kärna och serverad med en syrlig hallonsås är denna dessert både imponerande och enkel att göra.
Ingredienser
Chokladfondant
- 100 g mörk choklad (70%)
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 1 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
- Smör och kakao för att smörja formarna
Hallonsås
- 200 g frysta hallon
- 1 msk strösocker
- 1 tsk citronsaft
Till servering
- Florsocker för garnering
- Färska hallon
- Eventuellt en kula vaniljglass
Instruktioner
1. Förbered chokladfondanten:
- Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull på låg värme eller i mikrovågsugn. Låt svalna något.
- Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en bunke tills det blir fluffigt.
- Rör försiktigt ner den smälta chokladblandningen i äggsmeten.
- Sikta ner vetemjölet och rör till en slät smet.
- Smörj små ugnssäkra formar med smör och pudra med kakao för att undvika att de fastnar.
- Häll smeten i formarna, fyll till ungefär tre fjärdedelar.
2. Tillaga i airfryern:
- Förvärm airfryern till 180°C.
- Placera formarna i airfryern och tillaga i 8–10 minuter. Chokladfondanten ska ha en fast yta men en mjuk kärna.
3. Gör hallonsåsen:
- Värm hallonen i en kastrull tillsammans med socker och citronsaft tills de blir mjuka.
- Passera såsen genom en sil för att bli av med kärnorna.
4. Servering:
- Ta försiktigt ut chokladfondanten ur formarna och lägg på tallrikar.
- Ringla över hallonsås och pudra med lite florsocker. Servera med färska hallon och eventuellt en kula vaniljglass.
Serveringstips
Placera chokladfondanten på en elegant desserttallrik och dekorera med färska hallon, ett par myntablad och lite extra hallonsås bredvid. Ett glas mousserande vin eller dessertvin passar utmärkt till.
Vanliga frågor
1. Kan jag göra smeten i förväg?
Ja, smeten kan förberedas och förvaras i kylen i upp till 24 timmar. Ta ut den i rumstemperatur innan tillagning.
2. Hur vet jag om chokladfondanten är klar?
Fondanten ska ha en fast yta och vara rinnig i mitten. Var försiktig med tiden i airfryern för att inte överbaka.
3. Kan jag använda ljus choklad istället?
Ja, men det ger en sötare smak. Du kan minska sockermängden något om du föredrar det.
4. Vad gör jag om jag inte har formar?
Du kan använda små värmetåliga koppar eller muffinsformar i silikon som passar i din airfryer.
5. Kan jag byta ut hallonsåsen?
Absolut, prova med jordgubbssås eller en salt karamellsås för variation.
Lämna ett svar