Dessa gyllengula saffransbiscotti är det perfekta tillskottet till julens fikabord. De är härligt krispiga, har en rik smak av saffran och mandel, och är enkla att baka i din airfryer. En underbar julkänsla i varje tugga!
Ingredienser
För ca 20 biscotti:
- 100 g smör
- 1 påse saffran (0,5 g)
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl sötmandel (grovt hackad)
Instruktioner
- Förbered saffranet: Smält smöret och blanda det med saffran. Låt stå i några minuter för att saffranssmaken ska komma fram ordentligt.
- Vispa ägg och socker: Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
- Blanda de torra ingredienserna: I en separat skål, blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
- Tillsätt smör och mandel: Rör ner det saffransblandade smöret och de hackade mandlarna. Degen ska bli lite klibbig.
- Forma längder: Dela degen i två delar och forma två smala längder på ett bakplåtspapper som passar i din airfryer.
- Förgrädda: Förgrädda längderna i airfryern på 160°C i 10 minuter. Ta ut dem och låt svalna i 5 minuter.
- Skär och torka: Skär längderna i sneda skivor (ca 1 cm tjocka) och lägg dem tillbaka i airfryern. Grädda på 140°C i 8–10 minuter tills de är torra och knapriga.
- Låt svalna: Ta ut biscottin och låt dem svalna helt innan servering.
Serveringstips
Servera dina saffransbiscotti med en kopp glögg eller varm choklad. De är även perfekta att ge bort i en fin burk som en personlig julklapp!
FAQ
1. Kan jag använda andra kryddor än saffran?
Ja, prova att byta ut saffran mot kanel, kardemumma eller apelsinskal för andra juliga varianter.
2. Måste jag ha mandel i biscottin?
Nej, mandeln kan uteslutas eller ersättas med t.ex. pistagenötter eller valnötter.
3. Hur länge håller biscottin?
Förvara biscottin i en lufttät burk i rumstemperatur, så håller de sig i upp till 2 veckor.
4. Kan jag göra degen i förväg?
Absolut! Degen kan förvaras i kylen i upp till en dag innan gräddning.
5. Kan jag använda glutenfritt mjöl?
Ja, byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl och tillsätt lite extra bakpulver för bästa konsistens.
Lämna ett svar